第21章
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不是信不过你，只是咱这地方确实没见过这种吃法……” “我知道。” 周毅点点头，“一方水土养一方人，这蘸料可能也不合你们胃口，我还做了简易版的，只用了热油和盐。” 这油盐蘸料用不完，明天还能用来炒菜，一点也不浪费。 虽然周毅觉得这点料应该不会用不完，但雷大山和柳叶儿都挺节俭的，平常炒菜都只用一点点油。 还是猪油。 三里河村的人大多都穷，更别说雷栗家，过年时才会从集圩上割块肥rou回来，大火熬了猪rou出来就在瓦罐里存着。 冬天用猪油渣炒菜，就是简简单单的炒青菜也香喷喷的，开春后天气暖和了，猪油渣就放不久了。 山鸡跟家养鸡果然不一样。 山鸡上蹿下跳，到处跑，吃的全是山里的嫩草嫩叶和野果，还有肥嘟嘟蛋白质含量高的虫子，rou质紧实而鲜甜。 尤其是这鸡还没混成老油条，是个嫩小伙，做白切就更鲜美。 雷栗尝了两口，表情有点一言难尽，“……这酱料味道确实很怪。” 但很上头。 雷大山一口就爱上了，连着沙姜、芫荽和印苏一起吃，柳叶儿倒不太适应，只沾了沾油盐碟。 五指毛桃炖汤就是仙品。 汤比白切鸡还鲜甜，连野葱爆炒鸡内脏都给比下去