吉祥饭馆（种田文） 第32节

    做麻辣兔丁要先把兔rou焯一次水，沥干水分以后再用冷油将兔rou煸炒出香味，之后还要陆续加入白酒、酱油等调料去腥增香，等香味都煸炒出来，兔rou也略带金黄，外皮稍微有些焦脆感之后，加水没过兔rou，转文火慢慢的炖煮。

    这一道工序比较长，很考验烧火人的技术，火旺了不行，火小了也不妥。

    周铁牛一边嗅着诱人的香味一边往灶门里添柴禾，闻的着香味但是吃不到rou，对他来说简直是一种折磨，口水都不知道咽过多少回，终于等到吉祥掀开锅，夹了一块兔rou出来尝。

    “嗯，入味儿了，铁牛，把火烧旺一些，大火收了汁就能出锅了。”

    最后吉祥还往兔rou里撒了点白糖，这样可以提鲜。虽然才刚吃过午饭没多久，中午喝了大两碗又甜又香的鸡汤，闻着麻辣兔丁诱人的香味，周老三还是馋了，感觉有个钩子勾着他不停的咽口水。

    吉祥用筷子夹了一块兔丁吹了吹，喂到周老三嘴里，笑着问，“咋样？”

    兔rou本身就新鲜肥美，十分的滑嫩，经过充分的炖煮以后吸收了花椒辣椒的麻辣，又有酱油白酒的香味，还有新鲜小葱香菜的清新，加上滋味浓郁层次丰富的汤汁，嚼在嘴里越吃越香，简直是绝了。

    “好吃！这兔rou味道太好了。”

    周老三赞不绝口，周铁牛更加不用说了，哪怕刚出锅的兔丁热气腾腾很烫嘴，他也一边吹气边啃了好几块。

    “真香！”

    这兔子是周老三和周铁牛两人一起打的，做好以后周老三和周铁牛说平分，周铁牛乐滋滋的说行。周老三盛了两大碗出来，一碗往家里端，一碗准备晚点回镇上时带上去，给岳父岳母还有小舅子解馋。

    周老三这一手端水的技术高明，叫吉祥心里暖呼呼的。

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